ใครๆก็รู้จักว่า “ นม ” นั้นดีต่อสุขภาพเพียงใด และเป็นอาหารชนิดแรกที่คนเรากินได้ตั้งแต่แรกเกิด แหล่งที่มาของน้ำนม นอกจากมารดาแล้วก็ได้มาจากสัตว์ เช่น นมแพะ นมโค แต่ที่นิยมและนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ส่วนใหญ่มักเป็นนมวัว โดยบรรจุกล่องเป็นยูเอชที นมพาสเจอร์ไรซ์ นมพร่องมันเนย ซึ่งคุณค่าอาหารที่ได้จากน้ำนมก็แตกต่างกันออกไป